El Salvador SHG EP Santa Ana Miravalle H1 - Bohnenkaffee - hell geröstet

GESCHMACK DES KAFFEES

Die hell gerösteten Kaffeebohnen El Salvador SHG EP Santa Ana Miravalle H1 erfreuen Sie mit einem runden, süßen Geschmack mit deutlichen Karamellnoten. Er ist leicht, harmonisch und der Säuregehalt kann als mittel bezeichnet werden.

HERKUNFT DES KAFFEES

Bevor wir uns mit der Herkunft des El Salvador SHG EP Santa Ana Miravalle H1 befassen, wollen wir uns auf die Art und der Röstung konzentrieren. Die so genannte leichte Röstung ist eine spezielle Röstmethode, die zu Bohnen mit einer hellbraunen Farbe und einem sehr natürlichen Geschmack führt. Um ein sehr gutes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie nur qualitativ hochwertige grüne Kaffeebohnen auswählen, die Röstmaschine auf die richtige Temperatur vorheizen (in der Regel 180-205 °C) und den Kaffee relativ kurz rösten (8-12 Minuten). Sobald die Bohnen den gewünschten Röstgrad erreicht haben, kühlt der Röster sie schnell ab, um eine weitere Röstung zu verhindern.

Hell gerösteter Kaffee bewahrt seinen ursprünglichen Geschmack und sein Aroma, hat einen etwas höheren Koffeingehalt und einen geringeren Fettgehalt. Er ist beliebt bei Liebhabern alternativer Zubereitungsmethoden mit einem Filter oder mit einer Chemex oder Aeropress, die die feinen Geschmacksnuancen besser zur Geltung bringen.

Unter Kaffeeliebhabern ist El Salvador für seinen hochwertigen Spezialitätenkaffee bekannt. Die Bauern bauen ihn hauptsächlich in vulkanischen Gebirgszügen wie Apaneca-Ilamatepec, Alotepec-Metapan und Tecapa-Chinameca an. Diese Gebiete liegen auf einer Höhe von 500-2 300 Metern, was optimale Bedingungen für die Kaffeepflanzen bietet. Der reiche vulkanische Boden ist sehr fruchtbar und verleiht den Bohnen einen unverwechselbaren, harmonischen Geschmack.

Die Sorten Bourbon, Pacas und Pacamara sind typisch für El Salvador. Bourbon ist bekannt für seinen süßen und ausgewogenen Geschmack mit einer milden Säure. Pacas, eine natürliche Mutation der Varietät Bourbon bietet ähnliche Eigenschaften. Pacamara, eine Kreuzung aus Pacas und Maragogipe, wird wegen seiner komplexen Aromen und seiner größeren Bohnen geschätzt. Im Allgemeinen ist salvadorianischer Kaffee für sein ausgewogenes und delikates Geschmacksprofil bekannt. Es enthält typischerweise Schokolade, Karamell, Zitrusfrüchte und tropische Früchte.

Zu erwähnen ist auch, dass sich eine Reihe von Kaffeefarmen in El Salvador für eine nachhaltige Landwirtschaft einsetzen, indem sie biologischen Anbau, schattige Anbautechniken und biologischen Kompost verwenden. Die Kaffeeproduktion ist seit Mitte des 19. Jahrhunderts ein wichtiger Bestandteil der Wirtschaft El Salvadors. Trotz einer Reihe von Herausforderungen, darunter der Bürgerkrieg (1979-1992) und die Kaffeerostepidemie, hat sich die Branche auf Qualität statt auf Quantität konzentriert. Heute genießt der Kaffee aus El Salvador auf dem Markt für Spezialitätenkaffee ein hohes Ansehen und wird häufig bei Wettbewerben wie dem Cup of Excellence ausgezeichnet.