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Kaffee aus Jemen
Jemen genießt bei Kaffee nach wie vor eine ganz Vorrangstellung. Seit über 500 Jahren werden dort köstliche Bohnen angebaut, und man kann sagen, dass dies die Geburtsstätte der Kaffeeindustrie ist. Die örtlichen Bauern bauen beispielsweise Qualitätskaffee auf Terrassen an, was eine sehr… vollständige Beschreibung
JEMEN ASRAR HARAZ BIO - Microlot
Kaffee aus Jemen
Jemen genießt bei Kaffee nach wie vor eine ganz Vorrangstellung. Seit über 500 Jahren werden dort köstliche Bohnen angebaut, und man kann sagen, dass dies die Geburtsstätte der Kaffeeindustrie ist. Die örtlichen Bauern bauen beispielsweise Qualitätskaffee auf Terrassen an, was eine sehr traditionelle Methode ist. Daraus lässt sich ableiten, dass sich die Dinge in der Kaffeewelt zwar ändern, im Jemen aber immer noch dieselben sind. Dank traditioneller Verfahren ist der jemenitische Kaffee nach wie vor von höchster Qualität und einzigartig. Die Früchte der Kaffeebäume werden nicht wie üblich gewaschen, sondern auf den Dächern der Häusern getrocknet und anschließend von Hand gereinigt.
Der Geschmack des Kaffees ist sehr vielschichtig, blumig, mit Noten von Schokolade, Aromen von Holz und Weihrauch. Selbst Experten sind sich nicht einig, ob dies an der großen Höhe, in der die Sträucher wachsen, an der geringen Niederschlagsmenge oder an den alten Kaffeebaumsorten liegt. Sicher ist nur, dass Kaffee aus dem Jemen hoch geschätzt und am stärksten überwachten Kaffeesorten gehört.
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