JEMEN ASRAR HARAZ BIO - Microlot

Crema und Geschmack des Kaffees

Der Kaffee Jemen Asrar Haraz BIO wird Sie wegen seinem ausgeglichenen und vollen Geschmack, in dem sich Schokolade, Kakao und tropisches Obst widerspiegelt, überzeugen. Ein erfahrener Kaffeetrinker wird in dem Geschmack auch Papaya, Ananas und auch Getreide herausschmecken können. Dieser köstliche Kaffee hat einen mittleren Säuregehalt und ein süßlich fruchtiges Aroma. Da es sich um einen hundertprozentigen Arabica-Kaffee handelt, wird Ihre Tasse des Kaffees Jemen Asrar Haraz BIO von einer leichten, nicht so hohen Crema gekrönt.

Herkunft des Kaffees

Es ist auch notwendig zu erwähnen, dass der Kaffee "Jemen Asrar Haraz" ein Mikrolot-Kaffee aus den jemenitischen Bergen Jabal Haraz ist. Eben das örtliche Klima und die Erde prägen den Geschmack dieses raren Kaffees mit. Das Gebiet des westlichen Jemen war für die örtlichen Einwohner, und ist immer noch, strategisch sehr wichtig. Die Landarbeiter wohnen in befestigten Dörfern, die sich in den Bergen befinden. So ein Ort bietet den Farmern, die zahlreiche Erfahrungen mit dem Krieg haben, etwas Sicherheit und Boden für den Anbau von Hirse, Linsen und natürlich auch von Kaffeepflanzen. Die imposante Architektur von einigen Festungen bezaubert Touristen aus der ganzen Welt. Jemen ist ein Land, in dem man eine unglaublich wunderschöne Natur bewundern kann. Leider handelt es sich auch um ein Land, das durch Unruhe, Aufstände, Revolutionen und Stammeskriege geplagt ist. In diesem unglaublich armen Land leiden Menschen unter Hungersnot und einer langwierigen politischen Krise. Aber jetzt kommen wir wieder zurück zum Kaffee. Zuerst wurden die Kaffeepflanzen auf dem Gebiet des heutigen Äthiopiens entdeckt und gezielt angebaut, aber erst die jemenitische Hafenstadt Mocha (Moka) hat den duftenden Früchten den Namen gegeben. Bis heute ist es sehr umstritten, woher der Kaffee eigentlich stammt. Einige Quellen sind der Meinung, dass die Kaffeepflanzen zwar in Äthiopien entdeckt wurden, aber herangereift sind sie in Jemen. Es war eben der Hafen, aus dem der Kaffee in die ganze Welt transportiert wurde. Jemen hat sich seine rare Kommodität sehr beschützt und daher hat es bei den niederländischen Händlern sehr lange gedauert, bis sie es geschafft haben, die Kaffeepflanzen auch außerhalb Jemens, also auf Java, anbauen zu können. Aus der Verbindung von den Bezeichnungen "Mocha" und "Java" ist später eine von den ältesten und bekanntesten Kaffeemischungen überhaupt entstanden – Mocha Java.

Wie wir schon erwähnt haben, bauen in den jemenitischen Bergen die Kaffeepflanzen Kleinbauer an. Da die Kaffeepflanzen an den Abhängen von steilen Bergen wachsen, kann man dorthin keine industrielle Düngemittel oder chemische Sprühmittel transportieren. Den Kaffee aus Jemen kann man daher für Kaffee aus organischer Landwirtschaft halten. Hinter der Bio-Qualität des örtlichen Kaffees steht unter anderem auch die Liebe und der Respekt zur reinen Natur. Vollkommen ausgereifte Früchte der Kaffeepflanzen werden ausschließlich schonend von Hand geerntet und aufbereitet. Die örtlichen Farmer vertreten sogar folgende Meinung: „Um den Kaffee muss man sich genauso wie um ein eigenes Kind kümmern“. Die ausgereiften Früchte werden auf hochgelegten luftdurchlässigen Terrassen getrocknet, wo sie der Sonnenstrahlung ausgesetzt sind. Sobald die Bohnen getrocknet sind, befreien sie die Farmer mithilfe von Mühlsteinen von der Schale. Die sogenannte nasse Methode der Aufbereitung des Kaffees spiegelt sich im einzigartigen Geschmack jeder Tasse Kaffee.

Aus dem Jemen werden jährlich nur 12 Tonnen Kaffee exportiert.