Vietnam Robusta Grade 1 - Bohnenkaffee

Crema und Geschmack des Kaffees

Vietnam Robusta Grade 1 ist ein Kaffee für alle, die ein kräftiges und vollmundiges Geschmackserlebnis suchen. Sein robuster Körper wird von einer intensiven Bitterkeit begleitet, die sich mit Noten von Kakaobohnen, dunkler Schokolade und Melasse vermischt. Nussige Nuancen verleihen ihm eine subtile Sanftheit, während ein wenig braunes Gewürz für einen wärmenden Abgang sorgt. Dank des Wet-Polished-Prozesses hat er nicht nur ein attraktiveres Aussehen, sondern auch einen reineren und ausgewogeneren Geschmack, der bei Espresso und der traditionellen vietnamesischen Zubereitung mit Kondensmilch hervorsticht.

Herkunft des Kaffees

Die Geschichte des vietnamesischen Kaffees reicht bis ins Jahr 1857 zurück. Damals brachten französische Missionare die ersten Kaffeepflanzen in eines der bevölkerungsreichsten Länder der Welt. Ende des 19. Jahrhunderts entstanden in den nördlichen Ebenen Vietnams grüne Plantagen, und bald wurde deutlich, dass die Region Tay Nguyen, das so genannte zentrale Hochland, die idealen Bedingungen für das Wachstum der Kaffeebäume und die Reifung ihrer süßen Früchte aufwies. Infolgedessen wurde Vietnam zu einem wichtigen Lieferanten von Robusta und zum zweitgrößten Kaffeeproduzenten der Welt.

Das zentrale Hochland, das drei geografische Regionen miteinander verbindet, liegt auf einer Höhe von 200 bis 1 000 Metern. Es ist bekannt für seine fruchtbaren Böden und sein Klima, die dem Kaffee seinen einzigartigen Charakter verleihen. Hier befindet sich auch die Stadt Buon Ma Thuot, die oft als das „Weltkaffeestadt oder Hauptstadt des Kaffees“ bezeichnet wird. Sie ist das Epizentrum der Robusta-Produktion.

Robusta nimmt den größten Teil des von den Bauern in Vietnam angebauten Kaffees ein. Er stammt vom Kaffeepflanze Coffea canephora, der für seine Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und seine Fähigkeit, in niedrigeren Höhenlagen zu wachsen, bekannt ist. Seine Bohnen enthalten mehr Koffein als Arabica-Bohnen (von der Kaffeepflanze Coffea arabica), so dass das Getränk in der Regel intensiver und vollmundiger ist. Das Geschmacksprofil von Robustas enthält oft erdige Noten mit einem Hauch von dunkler Schokolade und Nüssen.

Erklären wir den Begriff Wet Polished, den Sie in der Rubrik „Aufbereitung“ finden. Er bezieht sich auf das spezielle Nass-Polierprozess von Kaffeebohnen, das nicht nur zu einem schönen Aussehen des Kaffees führt, sondern auch zu einem milderen Geschmack. Der so aufbereitete Robusta weist Noten von Kakaobohnen, Nüssen, Melasse, Schokolade und braunen Gewürzen auf.

Was Sie noch wissen müssen, ist, dass Vietnam Robusta Grade 1 das Qualitätszertifikat Grade 1 erhalten hat, das für Kaffees mit einer minimalen Anzahl defekter Bohnen erteilt wird. Und schon kann es losgehen mit der Verkostung!