SAHNE-KARAMELL Löslicher Kaffee

CREMA UND GESCHMACK DES KAFFEES

Die Grundlage des löslichen Kaffees "Sahne-Karamell" bilden die mexikanische Arabica- und Robusta-Kaffees, die auf den Plantagen angebaut werden. Dank diesen hat dieser Kaffee einen vollen Geschmack und ein angenehmes Aroma an das Sahne und Karamell schön anknüpfen können. Sie können diesen Kaffee sowohl heiß als auch kalt genießen.

HERKUNFT DES KAFFEES

Mexiko ist der achtgrößte Kaffeeproduzent weltweit. Die Plantagen erstrecken sich vor allem im südlichen und zentralen Teil des Landes, die Farmer bauen vor allem Arabica an und hinter der Aufrechterhaltung der hohen und stabilen Preisen des Kaffees auf dem Markt steht die Institutoon Instituto Mexicano del Cafe. Der örtliche Kaffee ist wegen seinem leichten Körper, niedrigen Säuregehalt und einer breiten Skala an Geschmäckern, die von der konkreten Region, in der der Kaffee gewachsen ist, abhängig ist, berühmt geworden.

Die Kaffeeexperten vertreten die Meinung, dass der mexikanische Kaffee "nicht kompliziert" ist und daher eignet er sich als Grundlage für verschiedene Mischungen und Arten der Anwendung absolut perfekt. Eine dieser Arten kann auch Lyophilisierung sein. Noch bevor es zur eigentlichen Lyophilisierung kommt, muss aus den gerösteten Kaffeebohnen ein Kaffeeextrakt hergestellt werden. Erst der Extrakt wird bei -40 ˚C eingefroren und anschließend im Vakuum von Wasser befreit. Dank der Lyophilisierung bleiben alle wichtigen geschmacklichen und aromatischen Eigenschaften erhalten. Der lyophilisierte, also gefriergetrocknete Kaffee ist durch seine zierlichen Kristalle charakteristisch. Der lösliche Kaffee, der durch die sogenannte Sprühtrocknung hergestellt wird, sieht wie ein Pulver oder kleine Kugeln aus. Diese Herstellungsart liefert nicht so einen hochwertigen Kaffee, wie es bei der Lyophilisierung der Fall ist, da bei der Produktion heiße Luft verwendet wird, die zahlreiche sensible Stoffe des Kaffees vernichtet. Um einen bestmöglichen Geschmack des löslichen Kaffee zu erreichen, werden für die Herstellung sowohl Arabica- als auch Robusta-Kaffeebohnen verwendet. Im Falle dieses Kaffee liegt das Verhältnis bei 80:20. Jedoch kann man auf dem Markt auch solchen Kaffee finden, der größtenteils aus Robusta besteht und dementsprechend billiger ist. So ein Kaffee hat zwar einen stärkeren und robusteren Geschmack, aber andererseits kann er die natürlichen und die so erwünschten Töne der ursprünglichen Kaffeebohnen übertreffen.

Den löslichen Kaffee werden Sie schnell und einfach zubereiten können. Es reicht, wenn Sie ihn mit heißem Wasser aufgießen. Aber Vorsicht – Kein kochendes Wasser verwenden. Dieser Kaffee eignet sich auch perfekt für die Zubereitung von kalten Getränken, die in den heißen Sommertagen eine perfekte Erfrischung bieten. Nicht umsonst wächst weltweit die Nachfrage nach löslichem Kaffee. Seit dem Jahr 2000 hat sich der Verkauf angeblich verdreifacht.