Kolumbien Huila Kokosnusslimonade Anaerobic - Bohnenkaffee hell geröstet
Die Sonne strahlte auf die kolumbianischen Plantagen und der Bauer Rodrigo begann ein mutiges Experiment: Er wollte die anaerobe Fermentation ausprobieren. Nach einigen Wochen der Zugabe von Kokosnuss und Hefe ist das Ergebnis ein Kaffee, der nicht nur den traditionellen Geschmack, sondern auch subtile Noten von Kokosnuss und eine frische, zitronige Säure aufweist. Als Rodrigo den Kaffee in die Welt hinausschickte, eroberte sein Geschmack nach Kokosnusslimonade die Herzen der Kaffeeliebhaber.
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Zusammensetzung
100 % Arabica-KaffeeCrema und Geschmack des Kaffees
Der Huila Monteblanco Kolumbien mit seiner hellen Kaffeeröstung eignet sich am besten für Filterkaffee und zeichnet sich durch einen klaren Aufguss aus, der seine präzise Fermentation widerspiegelt. Der Geschmack startet mit einem süßen Hauch von Kokosnuss, der in eine säuerliche Note von Limonade übergeht.
Herkunft des Kaffees
Kolumbien ist seit dem 19. Jahrhundert für seinen außergewöhnlichen Kaffee mit seiner frischen Säure und seinen reichen Geschmacksnoten bekannt. Die vielfältigen klimatischen und geografischen Verhältnisse haben Kaffeesorten hervorgebracht, die weltweit geschätzt werden. Huila ist eine der führenden Kaffeeregionen in Kolumbien. Sie liegt in den südlichen Landesteilen und zeichnet sich durch Hochgebirgsplantagen auf 1 200-2 000 m, vulkanische Böden und ein Mikroklima aus.
In der Region Huila verfolgen die Landwirte nachhaltige und ökologische Anbaumethoden. Viele von ihnen widmen sich Spezialitäten und experimentellen Fermentationsverfahren. Die Finca Monteblanco, eine der renommierten Farmen in der Region Acevedo, baut erstklassige Sorten wie Caturra, Geisha, Pink Bourbon und Pacamara an. Darüber hinaus liegt die Farm in der Nähe des Naturschutzgebiets Cueva de los Guacharos und des Flusses Suaza, der frisches Wasser für die Kaffeeverarbeitung liefert.
Bei einer bestimmten Charge Purple Caturra ist der wichtigste Schritt der komplexe Fermentationsprozess. Dabei wird eine Mischung aus Bakterien und Hefen zugesetzt, die die Zucker- und Fruchtnoten der Bohnen hervorheben. Die Kirschen werden 8 Tage lang fermentiert, dann werden sie der Fruchtmischung hinzugefügt und weitere 180 Stunden lang fermentiert. Schließlich werden die Kaffeekirschen gewaschen und 25 bis 30 Tage lang auf sogenannten Patios getrocknet, was eine gleichmäßige Trocknung ermöglicht und die Geschmacksstabilität gewährleistet.
Kräuterbuch und Wirkungen Kaffee
Beispiel für die Kaffeeverpackung
Unser Kaffee ist einer hochwertigen Aluminium-Verpackung verpackt, die keine auffälligen graphischen Elemente hat, weil es in unserer Firma vor allem um den Geschmack und um die Qualität geht. Die echte Frische von unserem Kaffee können Sie auch anhand des Ventils überprüfen, das die Gase, die nach dem Rösten entstehen, freisetzt. Hochwertige Packung, die den Charakter des Kaffees bewahrt. Der Kaffee ist in der Verpackung immer hermetisch verschlossen, damit er resistent gegen Feuchtigkeit, Licht und fremde Gerüche ist.
Zubereitung:
- Den Kaffee für die Filterzubereitung mahlen (grober Mahlgrad).
- Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter V60 (1g pro 14ml Wasser).
- Kaffee mit ungefähr 93°C heißem Wasser in kreisenden Bewegungen aufgießen.
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