Guatemala - Antiqua San Juan SCR90 - Bohnenkaffee - hell geröstet
Arabica aus Guatemala gilt unter Kaffeeliebhabern als besonders qualitätsvoll. Dank der hellen Röstung bleibt seine ursprüngliche Aroma maximal erhalten, was im Fall des Antiqua San Juan SCR90 bedeutet, dass Sie eine samtige Weichheit, eine angenehme Süße und viele fruchtige Noten erwarten können. Sogenannte helle Röstkaffees eignen sich hervorragend für die Filter- oder Aeropress-Zubereitung.
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Zusammensetzung
100 % Arabica-KaffeeHerkunft des Kaffees
Die Kaffeepflanzen werden in Guatemala für üblich hoch über dem Meeresspiegel und auf vulkanischem Boden angebaut. Dank diesen natürlichen Bedingungen hat dieser Kaffee solche einzigartigen geschmacklichen Eigenschaften. La Antiqua ist ein Gebiet im zentralen guatemaltekischen Hochland, das heute zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört. Dieses Gebiet ist von drei Vulkanen umgeben, deren Asche, die reich an Mineralstoffe ist, nicht nur den Nutzpflanzen als natürliches Düngemittel gut tut, sondern sie halten auch den Boden feucht. Die Kaffee-Produktion hat sich in Guatemala nach dem Jahr 1850 entwickelt. Die Kaffeepflanzen (Coffea arabica), die hoch über dem Meeresspiegel angebaut werden, müssen vor dem kalten nördlichen Wind geschützt werden.
Die größte Mehrheit von Plantagen gehört Kleinbauern, die sich in der internationalen Kaffee-Assoziation namens Anacafe vereinen. Dank dieser Assoziation wird in Guatemala die Qualität des produzierten Kaffees kontrolliert, sowie auch die Arbeitsbedingungen der örtlichen Kleinbauern. Im Gebiet Antiqua werden die Kaffeebohnen, die an Kirschen erinnern, von Januar bis Mitte Mai geerntet und zwar fast ununterbrochen. Die Farmer brechen auf die Plantagen täglich auf, um eben die reifsten Früchte einzusammeln, die dann mittels der sogenannten nassen Methode aufbereitet werden. Der Prozess der Aufbereitung beginnt so, dass die Kaffeekirschen in große Wassertanks geschüttet werden. Die Bohnen, die zu Boden sinken, sind hochwertig, die anderen werden von der Oberfläche abgenommen. Die hochwertigen Früchte werden dann zusammen mit Wasser zwischen festen Flächen gepresst, wodurch sie vom Fruchtfleisch befreit werden. Anschließend werden die Kaffeebohnen in große Gärtanks geschüttet, wo sie fermentiert werden und danach werden diese getrocknet. Zum Schluss werden die Kaffeebohnen aussortiert und verpackt.
Kräuterbuch und Wirkungen Kaffee
Beispiel für die Kaffeeverpackung
Unser Kaffee ist einer hochwertigen Aluminium-Verpackung verpackt, die keine auffälligen graphischen Elemente hat, weil es in unserer Firma vor allem um den Geschmack und um die Qualität geht. Die echte Frische von unserem Kaffee können Sie auch anhand des Ventils überprüfen, das die Gase, die nach dem Rösten entstehen, freisetzt. Hochwertige Packung, die den Charakter des Kaffees bewahrt. Der Kaffee ist in der Verpackung immer hermetisch verschlossen, damit er resistent gegen Feuchtigkeit, Licht und fremde Gerüche ist.
Zubereitung:
- Den Kaffee für die Filterzubereitung mahlen (grober Mahlgrad).
- Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter V60 (1g pro 14ml Wasser).
- Kaffee mit ungefähr 93°C heißem Wasser in kreisenden Bewegungen aufgießen.
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