Cuba Arabica Torquino Caracolillo PB – Bohnenkaffee

Crema und Geschmack des Kaffees

Der Geschmack des Cuba Arabica Torquino Caracolillo PB lässt sich als fein, dabei aber ausgeprägt und einprägsam beschreiben. Sie erkennen bittere Schokolade, die sanft auf der Zunge zergeht, Nüsse – etwas Walnuss, etwas Haselnuss – und getrocknete Früchte, die der Tasse eine angenehme Süße verleihen. Im Abgang zeigt sich eine Andeutung von Tabak. Aber keine Sorge, er ist weder schwer noch rauchig, sondern erinnert eher an den Duft von getrockneten Blättern in einer Zigarrenkiste. Insgesamt ist der Geschmack rund, voll und mit geringer Säure sowie einer Intensität, die genau richtig ist, um ihn auch ohne Zucker oder Milch zu genießen.

Herkunft des Kaffees

Im Herzen Ostkubas, wo sich das Sierra Maestra-Gebirge gen Himmel erhebt und die Luft nach feuchter Erde, Tabak und Regen duftet, entsteht der außergewöhnliche Kaffee namens Cuba Turquino Caracolillo. Er trägt den Namen des höchsten Gipfels, Pico Turquino – eines Berges mit einer Büste des kubanischen Nationalhelden José Martí. Dieser Ort ist ebenso einzigartig wie die Form der dortigen Kaffeebohnen. Sie sind kleiner und rundlicher als gewöhnliche Kaffeebohnen. Man nennt sie Peaberry, eine genetische Besonderheit, bei der sich in der Kaffeekirsche nur eine einzige runde Bohne statt der üblichen zwei flachen entwickelt. Genau diese ungewöhnliche Form sowie die Konzentration von Zucker und Ölen verleihen dem Kaffee ein intensiveres, volleres Geschmacksprofil.

Die Kaffeepflanzen der Sorte Typica Peaberry wachsen in Höhenlagen zwischen 400 und 900 Metern in der Sierra Maestra, genauer gesagt in der Gemeinde Bartolomeo Masó (Provinz Granma). Die Bedingungen sind hier nahezu ideal: rotbrauner, mineralreicher Boden, tropisches Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit und der Schatten von Bergwäldern. Dadurch müssen die Bauern keine chemischen Düngemittel oder Pestizide verwenden. Alles wird von Hand gemacht – von der Ernte bis zum Waschen der Bohnen, die anschließend von den Arbeitern in der Sonne getrocknet werden. Das Ergebnis ist eine reine, ausgewogene Tasse mit niedriger Säure und feiner Süße.

Kaffee hat in Kuba eine lange Geschichte. Er wird hier seit Mitte des 18. Jahrhunderts angebaut, und gerade die Bergregion Sierra Maestra war damals für die Bauern von entscheidender Bedeutung. Die Grundlagen der heutigen kubanischen Kaffeekultur brachten französische Emigranten in die Region. Nach der Revolution und der Verstaatlichung kam es zwar zu einem Produktionsrückgang, doch in den letzten Jahren erfolgt eine allmähliche Erholung – unter anderem dank Projekten wie BioCubaCafé, die eine nachhaltige und ökologische Produktion fördern. Im Jahr 2000 wurde dieses Gebiet sogar als Archäologische Landschaft der ersten Kaffeepflanzungen in Südost-Kuba in die UNESCO-Welterbeliste aufgenommen.

Heute wird der Kaffee Cuba Turquino Caracolillo zu einer gefragten Spezialität unter Liebhabern von hochwertigem Espresso in Europa und Japan. Die Produktion ist begrenzt, weshalb er nicht immer leicht erhältlich ist. Gerade die Seltenheit in Verbindung mit dem einzigartigen Geschmack und der Geschichte macht ihn zu einem echten Kaffeeschatz. Wenn Sie nach einem Kaffee suchen, der Seele und Charakter hat, dann haben Sie ihn hier gefunden.