Kolumbien Huila Passionsfrucht Anaerobic - Bohnenkaffee, hell geröstet
Obwohl uns das Eldorado verborgen blieb, entdeckten wir andere Schätze Kolumbiens. Auf unserer Suche sind wir auf eine Farm namens Finca Monteblanco gestoßen, die uns einen so außergewöhnlichen Kaffee angeboten hat, dass wir ihn als echten Goldschatz betrachten können. Inmitten von Bergen und Flüssen wird hier Kaffee mit einem unverwechselbaren Geschmack angebaut, der sich ideal für Filterkaffee eignet. Die Kaffeebohnen werden sorgfältig ausgewählt und mit lokalen Passionsfrüchten fermentiert. Dieser Prozess verleiht dem Kaffee eine erfrischende Säure, die uns sofort begeistert hat. Und so haben wir, statt nach verborgenen Schätzen zu suchen, in jedem Schluck ein Kleinod entdeckt.
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Zusammensetzung
100 % Arabica-KaffeeGeschmack und Crema des Kaffees
Der Kaffee aus der Region Huila eignet sich ideal als Filterkaffee, wenn sein Geschmacksprofil am besten zur Geltung kommt. Er überzeugt durch seinen vollen Geschmack und eine angenehme Säure. Die Fermentation unter Zugabe von Passionsfrucht und anderen lokalen Früchten verleiht dem Kaffee frische Fruchtnoten, eine milde Säure und eine ausgewogene Süße. Das Getränk hat ein klares Geschmacksprofil und eine für den Filter typische Leichtigkeit.
Herkunft des Kaffees
Die Kaffeebäume gehören der Finca Monteblanco, die in der Region Acevedo in Huila, Kolumbien, zu finden ist. Das Gebiet ist bekannt für seine hohe Lage (1 200-2 000 m) und den reichen Vulkanboden, der ideal für den Anbau von Qualitätskaffee ist. Die Farm konzentriert sich auf den Anbau von Sorten wie Caturra, Geisha, Pink Bourbon und Pacamara, die sich durch ihre einzigartigen Geschmacksprofile auszeichnen.
In der Finca Monteblanco wird der Kaffee einem sorgfältigen Verfahren unterzogen, bei dem die Kirschen von Hand geerntet und fermentiert werden. Für diese Charge wurde die Sorte „Purple Caturra“ gewählt, die einen höheren Zuckergehalt hat als der gewöhnliche rote Caturra. Die Kirschen werden mit einer Mischung aus Hefen und Laktobazillen fermentiert, die mit lokalen Früchten wie Passionsfrucht und Cholupa - Wilde Passionsfrucht (Passiflora maliformis) angereichert werden. Der Fermentationsprozess dauert 8 Tage und trägt zu einem komplexen Geschmack mit fruchtigen Noten und milder Säure bei. Nach der Fermentation wird der Kaffee auf Trockenbetten getrocknet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und die Qualität des Kaffees zu erhalten.
Kräuterbuch und Wirkungen Kaffee
Beispiel für die Kaffeeverpackung
Unser Kaffee ist einer hochwertigen Aluminium-Verpackung verpackt, die keine auffälligen graphischen Elemente hat, weil es in unserer Firma vor allem um den Geschmack und um die Qualität geht. Die echte Frische von unserem Kaffee können Sie auch anhand des Ventils überprüfen, das die Gase, die nach dem Rösten entstehen, freisetzt. Hochwertige Packung, die den Charakter des Kaffees bewahrt. Der Kaffee ist in der Verpackung immer hermetisch verschlossen, damit er resistent gegen Feuchtigkeit, Licht und fremde Gerüche ist.
Zubereitung:
- Den Kaffee für die Filterzubereitung mahlen (grober Mahlgrad).
- Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter V60 (1g pro 14ml Wasser).
- Kaffee mit ungefähr 93°C heißem Wasser in kreisenden Bewegungen aufgießen.
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