Kenia AA Superstar - Bohnenkaffee hell geröstet

CREMA UND GESCHMACK DES KAFFEES

Kenia AA Superstar - leicht geröstete Kaffeebohnen, die sich durch ihr Temperament und ihre Authentizität auszeichnen. Er verzaubert Sie mit dem Geschmack von süßen Trauben und frischen, saftigen Früchten. Seinem hellen, harmonischen Profil werden Sie schon nach dem ersten Schluck verfallen.

HERKUNFT DES KAFFEES

Kenia, bekannt für seine faszinierende Natur und die schnellsten Läufer der Welt, ist auch ein bedeutender Kaffeeproduzent. Das versteht sich von selbst. Aber was noch wichtiger ist: Kaffee (vor allem die Arabica-Sorte) ist zu einem wichtigen Exportgut des Landes geworden, und der größte Teil der Ernte wird von Kleinbauern erzeugt. Sie sind dabei nicht allein, sondern schließen sich in Genossenschaften zusammen, um den Kaffee nicht nur zu verarbeiten, sondern auch gemeinsam zu einem fairen Preis verkaufen zu können.

Saure Böden, ideale Sonneneinstrahlung und Niederschläge spielen ihnen in die Hände. Kaffeebäume (Coffea arabica) gedeihen besonders gut im zentralen Hochland. Der Bezirk Nyeri, der über dem Aberdare-Nationalpark liegt, ist ein solcher Ort mit seiner ungewöhnlichen Vegetation, tiefen Schluchten und hohen Wasserfällen. Die Einwohner von Nyeri sind hauptsächlich in der Landwirtschaft tätig, arbeiten aber auch in der Leichtindustrie, im Gastgewerbe und im Einzelhandel. Zu den wichtigsten lokalen Unternehmen gehören Coca-Cola-Abfüllanlagen, Kaffee- und Teeverarbeitungsbetriebe und Milchverpackungsanlagen.

Der kenianische Kaffee wird sehr geschätzt. Er wird von Baristas wegen seines intensiven Aromas, seines vollen Körpers und seines unverwechselbaren Geschmacks geliebt. Die roten Kaffeekirschen werden von den Plantagenarbeitern mehrmals im Jahr geerntet, um immer eine reife und hochwertige Ernte zu erhalten. Die Kaffeeverarbeitung erfolgt durch das so genannte nasse Aufbereitung, d. h. die Beeren werden in Wasser eingelegt, mechanisch von der Schale und einem Teil des Fruchtfleischs befreit und dann in Gärbehälter gefüllt, in denen der Kaffee fermentiert. Am Ende des Prozesses müssen die grünen Bohnen gut getrocknet, sortiert, verpackt und in den Verkauf gebracht werden.

Obwohl die Kaffeeproduktion seit langem ein wichtiger Bestandteil der kenianischen Wirtschaft ist, steht sie in den letzten Jahren vor zahlreichen Herausforderungen. Dazu gehören der Rückgang der Weltmarktpreise und die Umwandlung von Ackerland in Bauland.