KAKAOPULVER - TANSANIA 20/22 BIO

Kakaogeschmack

Bio-Kakaopulver Tansania 20/22 lässt sich in Wasser oder Milch anrühren. Es entfaltet stets einen delikaten, vollmundigen und wärmenden Geschmack mit einer intensiven und attraktiven süßlichen Bitterkeit. Dieses Kakao hat eine dunkelrote Farbe.

Herkunft

Was man in Reiseberichten über Tansania liest, ist das eine. Etwas ganz anderes ist es, die Gerichte dieses faszinierenden Landes an der Ostküste Zentralafrikas zu probieren. Ob Gewürze von der Insel Sansibar, Früchte vom Tanganjikasee oder Ugali mit Tomatensauce auf den Straßen von Daressalam – Sie erleben stets eine perfekte Harmonie aus Geschmack, Duft und Farben. Genauso verhält es sich mit tansanischem Kakao.

Kakaobäume werden in Tansania vermutlich schon sehr lange angebaut, doch erst seit den 1960er Jahren verarbeiten lokale Landwirte die Früchte zu Kakao. Zuvor verkauften sie die Kakaobohnen nur in sogenannter „nasser Form“, also gereinigt, aber ungefermentiert und ungetrocknet. Mit dem weltweiten Anstieg der Nachfrage nach hochwertigem Kakao erlebte die Produktion eine Belebung, und das Interesse am Anbau der Kakaobäume selbst wuchs.

Der Kakaobaum (Theobroma cocoa) ist ein immergrüner Baum, dessen Ursprung in den Regenwäldern Süd- und Mittelamerikas liegt. Die Blüten wachsen ungewöhnlicherweise direkt am Stamm und werden von kleinen Fliegen bestäubt. Die Frucht des Kakaobaums ist eine länglich gerillte Schote, in der sich Kammern mit den Samen – den Kakaobohnen – verbergen. Diese müssen entnommen und verarbeitet werden.

Die häufigste Herstellungsmethode für Kakaopulver beginnt mit der Fermentation, gefolgt von Trocknung und Vorröstung der Bohnen. Die so behandelte Ernte gelangt in die Fabrik, wo sie sortiert, gereinigt und erneut geröstet wird. Anschließend werden die Bohnen zerkleinert, gemahlen und gepresst. Aus der entstandenen Masse werden Kakaopulver und Kakaobutter getrennt.

Warum sollte man hochwertigen Plantagenkakao in den Speiseplan aufnehmen? Vor allem wegen seines hohen Gehalts an gesundheitsfördernden Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem enthält er wenig Koffein und Theobromin, die die Stimmung heben und Energie für Körper und Geist liefern. Nicht zuletzt verdient Kakao Aufmerksamkeit wegen seines einzigartigen Geschmacks und Aromas.

Das Kakaopulver Tanzanie 20/22 BIO ist für Vegetarier und Veganer geeignet und enthält 20-22 % Kakaobutter.

Der Verzehr dieses Produkts kann bei Personen mit Kakaallergie gesundheitliche Reaktionen hervorrufen. Das Produkt kann Spuren von Nussschalen enthalten.

Lagerung bei 12-20 °C.