Heißer Apfel mit Zimt - Bohnenkaffee

Crema und Geschmack des Kaffees

Der Bohnenkaffee „Heißer Apfel mit Zimt“ gehört zu den geschmacklich ausgewogenen, duftenden und wärmenden Kaffeesorten. Die Basis bildet eine milde Arabica mit Noten von Nüssen und Kakao, ergänzt durch das ausgeprägte Aroma gebackener Äpfel. Im Geschmack dominiert die Süße und Frische von Äpfeln, die von einem dezenten Zimt und weichem Karamell unterstrichen wird. Das Ergebnis wirkt natürlich und angenehm, genau wie ein beliebtes Dessert. Dies ist kein Kaffee für Asketen. Er ist für diejenigen, die sich gerne etwas gönnen.

Herkunft des Kaffees

Den aromatisierten Kaffee „Heißer Apfel mit Zimt“ haben wir mit der hervorragenden brasilianischen Arabica Santos NY2 zubereitet, die nach dem Hafen Santos im Bundesstaat São Paulo benannt wurde. Dieser Hafen ist ein bedeutendes Zentrum des brasilianischen Kaffeehandels, von dem aus seit langem duftende Bohnen in die ganze Welt exportiert werden.

Die Geschichte des brasilianischen Kaffees reicht bis ins Jahr 1727 zurück. Damals kamen die ersten Kaffeepflanzen aus Französisch-Guayana nach Brasilien. Glauben Sie den Legenden, wird es Sie interessieren, dass dies einem portugiesischen Offizier zu verdanken ist. Im Laufe des 19. Jahrhunderts entwickelte sich Brasilien zu einer weltweiten Kaffeemacht. In den 1850er Jahren deckte Brasilien etwa 40 Prozent der weltweiten Produktion ab. Kaffee wurde zur Triebkraft der wirtschaftlichen Expansion, die den Bau von Eisenbahnen, die Industrialisierung und die Einwanderung von Europäern und Japanern förderte und São Paulo zu einer der wichtigsten brasilianischen Metropolen machte.

Arabica Santos NY2 ist als „Fine Cup“ klassifiziert, also als Premiumklasse. Dank der Bohnen der Größe 17/18 lässt er sich gleichmäßig rösten und hat daher ein stabiles Geschmacksprofil. Typischerweise handelt es sich um einen sehr milden Kaffee mit geringer Säure, Noten von Nüssen, Kakao und einer feinen Süße. Er ist daher die ideale Grundlage sowohl für Espressomischungen verschiedener Sorten als auch für Herstellung des aromatisierten Kaffees.

Traditionell wird Brasilien Santos natürlich (Trockenverfahren) oder gewaschen (nasse Aufbereitung) aufbereitet. Bei der Variante NY2 wird häufig das zweite Verfahren angewandt – die roten Kaffeekirschen werden zunächst sortiert, dann fermentiert und nach Entfernung des Fruchtfleisches getrocknet.

In unserer aromatisierten Version haben wir den klassischen, milden brasilianischen Kaffee mit dem Aroma von Äpfeln, Zimt und Karamell kombiniert. Dadurch erhält Ihr Getränk den warmen Charakter eines beliebten Desserts.