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Cascara - machen Sie sich bekannt

23. 5. 2024 4 Minuten Lesen
Sie denken nach, suchen in Ihrem Gedächtnis, versuchen, einen Zusammenhang zu finden. Und nichts. Cascara ist nur eingefleischten Kaffeeliebhabern ein Begriff. Aber das können Sie ganz schnell ändern und Ihren Gaumen mit Kaffeekirschen-Schalen aus dem fernen Costa Rica verwöhnen.

Unnötige Obstruktion

Im Jemen und in Äthiopien zweifelte niemand an der Einzigartigkeit des Kaffees, im Gegenteil, er wurde übersehen. Cascara war die Königin des Alltags. In der Europäischen Union war die Situation jedoch anders und die Kaffeekirschen-Schale wurde im Hintergrund gestellt. Und warum? Das war nichts Persönliches, sondern ein Standardverfahren, bei dem „neue Lebensmittel“ Sicherheitstests unterzogen werden müssen. Das war ein ziemlicher Schock für den Markt, denn bis 2017 konnte Cascara ohne Einschränkungen importiert werden. Zwar in sehr kleinen Mengen, die nicht auffielen. Aber die ganze Aktion dauerte vier Jahre. Es war mühsam und langwierig. Und mit einem ungewissen Ausgang. Es war nicht möglich, im Voraus zu bestimmen, wie streng das Gesetz von 1997 sein würde. Es musste nicht schwindeln, es musste keine Kompromisse eingehen. Cascara hatte keine negativen Erfahrungen gemacht, er hatte nur nicht die notwendigen Dokumente, um die Welt zu bereisen.

Im Jahr 2022 unternahm Cascara mit großem Erfolg seinen zweiten Versuch auf dem europäischen Markt und... die Fahrt geht bis heute weiter.

Im Nachhinein kann man sich fragen, ob die Beschränkung notwendig war. Es ist fraglich, ob ein solcher Prozess vier Jahre hätte dauern sollen, aber ohne eine gründliche Prüfung könnten wir Cascara kaum ohne Angst und Gewissensbisse genießen. Die Regeln sollten für alle gelten. Die lange Wartezeit hat nichts mit der Verwirrung über Cascara zu tun, sondern mit einem überforderten System.

Cascara. Kaffee oder Tee?

Dass Sie noch nie von ihn gehört haben? Es ist möglich. Aber Sie sollten es schnell beheben. Kaffeekirschen stehen am Anfang von allem. Aber der Fokus liegt auf den Schalen von ihnen. Man könnte sagen, dass dies die älteste Verarbeitung und Verwendung von Kaffeefrüchten ist. Sie müssen einen komplexeren Prozess durchlaufen und das Auslaugen reicht bei weitem nicht aus.

Cascara enthält eine große Menge an Koffein, aber hat geschmacklich überhaupt keine Ähnlichkeiten mit Kaffee. Vielmehr handelt es sich um ein fruchtiges Getränk mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack und einer ganzen Reihe von nützlichen Substanzen, die bei langfristiger Einnahme Wunder für den Körper bewirken und den Organismus zu besserer Leistung anspornen können.

Im Gegensatz zu sortenreinen Mischungen ist Cascara so etwas wie ein Feuerwerk der Aromen. Wenn man ihn trinkt, weiß man nicht so recht, worauf man sich mehr konzentrieren soll. Aber die einzelnen Zutaten stören sich nicht gegenseitig und gehen eine harmonische Symbiose ein, bei der Sie mit jedem Schluck Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und den einzigartigen Geschmack genießen. Beim ersten Schluck riechen Sie Rosinen, Hagebutten oder Hibiskus. Beim nächsten Mal schmecken Sie pikante Gewürze, dann eine Spur von Süße.

Geschmack, Aroma und gesundheitliche Vorteile

Der Hauptbestandteil von Cascara ist natürlich das Koffein. In einer großen Tasse von etwa 300 Millilitern sind etwa 28 mg Koffein enthalten. Mit solchen Werten kann er mutig mit grünem Tee konkurrieren und sich auf alle Vorteile berufen, die ein mäßiger Koffeinkonsum mit sich bringt, wie z. B. ausgeglichene Energie, einen wacheren Geist oder eine größere Stressresistenz. Die meisten Pluspunkte sammelt er jedoch für seinen einzigartigen Geschmack und Wohlbefinden.

Vorteile von Cascara (bei langfristiger Einnahme):

  • Natürliche Abwehrkräfte
  • Antioxidans
  • Geistige Gesundheit
  • Emotionales Wohlbefinden
  • Belebt Körper und Geist

Cascara wird serviert

Für die Zubereitung von Cascara sind keine besonderen Verfahren oder Geräte erforderlich. Im Gegensatz zu Kräutertees, die bitter werden, wenn sie zu lange ziehen oder abkühlen, treten hier die süßen Komponenten in den Vordergrund und das Getränk wird sehr süß.

Zutaten: 6 g Cascara für 100 ml Wasser

Zubereitung: Je länger Sie den Tee ziehen lassen, desto stärker wird der Geschmack. Wenn Sie noch nicht genug Geschmack haben, können Sie Honig und Zimt hinzufügen. Das starke Aroma der Cascara wird sich gut ergänzen. Abenteuerlustige können es auch mit Ingwer, Nelken oder Kokosmilch kombinieren.

TIPP:Wenn Sie einen fruchtigen Geschmack suchen, dann greifen Sie zu Cascara aus Costa Rica. Um 1700 kam der Kaffeeanbau dort in Schwung und stellte Kakao, Zucker und Tabak in den Schatten. Kein Wunder, dass die außergewöhnlichsten Sorten von dort stammen. Es gab so viele Schalen, dass man nicht wusste, was man mit ihnen anfangen sollte. Aida Batlle, eine Anbauproduzentin, hat eine Lösung gefunden. Im Gegensatz zu den aus Äthiopien und anderen afrikanischen Ländern bekannten Methoden verwendet sie kein Wasserbad, sondern trocknet die Schalen in einer dünnen Schicht im direkten Sonnenlicht und wartet, bis der Kern ganz einfach von der Frucht getrennt werden kann. Dies garantiert einen reichhaltigeren und fruchtigeren Geschmack

Cold-brew

Sie können Cascara ganz einfach kurz kochen und dann abgießen oder ihn in Form von Mehl oder Energieriegeln für unterwegs verwenden. Für die Sommermonate empfehlen wir die Cold-Brew-Methode.

Zutaten: 20 g Cascara, kaltes Wasser

Zubereitung: Cascara mit kaltem Wasser (kein Eiswasser) übergießen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. In Tassen füllen und mit Zitronen- oder Orangensaft abschmecken. Die perfekte Erfrischung für heiße Tage.

Der Preis bleibt hoch

Cascara ist etwas teurer als Kaffee. Erscheint es Ihnen nicht absurd, dass eine überflüssige Zutat - Schalen, die meist keine weitere Verwendung finden - den Preis des Produktes, für den sie überhaupt angebaut wird, übertrifft? Der Grund ist einfach. Beim Trocknen oder im Wasserbad genügt es, dass eine einzige unreife Kirsche in die Charge kommt, und alles ist umsonst. Hundertprozentige Qualität ist der Schlüssel zur Herstellung von Cascara, was natürlich den Preis erhöht. Lernen Sie, ein Getränk mit einer einzigartigen fruchtigen Note in vollen Zügen zu genießen, es ist sicherlich die kleine Investition wert.

Was kommt als Nächstes?

Cascara bewegt sich an der Grenze zwischen Kaffee und Tee, daher gibt es nur zwei Möglichkeiten – ihn lieben oder ihn ignorieren. Es gibt immer mehr Bars und Cafés, in denen Sie diese Köstlichkeit genießen können. Auch wir gehören zu den Fans und bieten Ihnen Kaffeekirschen-Schalen aus Costa Rica an. Vielleicht gefällt Ihnen die Unbefangenheit. Vielleicht haben Sie Lust, ab und zu zu experimentieren. Vielleicht wollen Sie unerwartete Gäste überraschen oder einem lieben Menschen ein Geschenk machen. Cascara ist vielseitig und dient als treuer Begleiter und eine gute gelegentliche Abwechslung.

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