Adaptogener löslicher Kaffee mit Zichorie

Crema und Geschmack des Kaffees

Die Grundlage der Mischung Löslicher Kaffee mit Zichorie und Adaptogenen bildet mexikanischer Instantkaffee, der einen angenehm vollmundigen Kaffeegeschmack mit feiner Bitterkeit bietet. Zichorie und geröstete Löwenzahnwurzel verfeinern ihn mit einer leicht karamelligen Süße und verleihen dem Getränk einen runden Körper. Gemahlener Zimt sorgt für ein wärmendes, würziges Aroma, das sich perfekt mit dem Kaffee ergänzt. Die Adaptogene selbst – Shatavari, Maca, Ashwagandha, Chaga und Reishi – sind so dosiert, dass sie das Geschmacksprofil nicht beeinträchtigen. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Tasse mit fein erdigen Noten, angenehmem Duft und langem Nachgeschmack. Sie können den Kaffee pur genießen, hervorragend schmeckt er aber auch mit pflanzlicher oder klassischer Milch.

Herkunft des Kaffees

Diese Mischung verbindet Kaffee mit Pflanzen und Pilzen, die Menschen in verschiedenen Teilen der Welt seit Jahrhunderten nutzen. Sie bietet sowohl einen eigenen geschmacklichen Charakter als auch eine interessante Geschichte.

Die Basis bildet löslicher mexikanischer Kaffee, ergänzt durch Zichorie und geröstete Löwenzahnwurzel, also des Gewöhnlichen Löwenzahns (Taraxacum officinale). Es handelt sich um eine der bekanntesten europäischen Kräuterpflanzen – charakteristisch sind ihre leuchtend gelben Blüten und die tief reichende Pfahlwurzel, die nach dem Rösten ein angenehm kaffeeähnliches Aroma entwickelt. Sie enthält Bitterstoffe, Flavonoide und Mineralstoffe und unterstützt eine normale Verdauung sowie die normale Funktion von Magen und Leber und die natürlichen Entgiftungsprozesse des Körpers.

In der Mischung finden Sie auch die Wurzel der Gemeinen Zichorie (Cichorium intybus), einer unscheinbaren Pflanze mit typischen hellblauen Blüten. Man findet sie fast überall in Europa auf Wiesen, an Wegrändern und Feldrainen. Die erwähnte Wurzel ist reich an Inulin – einem natürlichen löslichen Ballaststoff, der als Präbiotikum wirkt und das Darmmikrobiom unterstützt.

Eine angenehme wärmende Note verleiht Zimt, die Rinde tropischer Bäume der Gattung Zimt (Cinnamomum). Die hochwertigsten Sorten stammen vor allem aus Sri Lanka und Südostasien. Zimt enthält ätherisches Öl mit einem hohen Anteil an Zimtaldehyd, das ihm seinen charakteristischen Duft verleiht, sowie Polyphenole und weitere Antioxidantien. Er unterstützt einen normalen Blutzuckerspiegel und eine normale Verdauungsfunktion.

Das Interessanteste an diesem Kaffee sind jedoch zweifellos die Adaptogene – Pflanzen und Pilze, die vor allem in der Ayurveda und in traditionellen chinesischen Systemen beliebt sind. Sehen wir uns jedes einzelne genauer an. Shatavari (Asparagus racemosus) ist eine Pflanze, die mit dem Gartenspargel verwandt ist. Sie kommt in Indien, Nepal und am Fuße des Himalaya vor. Sie bildet zarte Klettertriebe mit kleinen nadelförmigen Blättern, ihre wertvollsten Bestandteile sind jedoch die fleischigen Wurzeln. Diese enthalten vor allem Saponine, die als Shatavarine bezeichnet werden, Flavonoide und weitere pflanzliche Stoffe. Shatavari unterstützt Vitalität, geistiges Wohlbefinden, eine normale Verdauung sowie die normale Funktion des Fortpflanzungssystems.

Maca (Lepidium meyenii) stammt aus den peruanischen Anden, wo sie in Höhenlagen von über 3.500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Die niedrige Pflanze bildet eine bodennahe Blattrosette und unter der Erde eine runde Knolle, die einer kleineren Radieschenknolle ähnelt. Genau diese wird getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen. Maca enthält Aminosäuren, Mineralstoffe, Glucosinolate, Macamide und Macaene. Traditionell wird sie mit der Unterstützung von Vitalität, Fruchtbarkeit, Sexualität und hormonellem Gleichgewicht in Verbindung gebracht.

Ashwagandha (Withania somnifera), oft als indischer Ginseng bezeichnet, ist ein niedriger Strauch, der in trockenen Regionen Indiens, des Nahen Ostens und Nordafrikas wächst. Man erkennt ihn an kleinen grünen Blüten und orange-roten Früchten, die in einem papierartigen Kelch verborgen sind. Am häufigsten wird seine Wurzel verwendet, die reich an Wirkstoffen ist, die als Withanolide bezeichnet werden. Ashwagandha gehört zu den bekanntesten Adaptogenen, unterstützt die geistige Gesundheit, Entspannung und wirkt als Antioxidans.

Bestandteil der Mischung sind außerdem zwei holzzersetzende Pilze. Chaga (Inonotus obliquus) bildet an Birkenstämmen unregelmäßige schwarze Auswüchse, die an verkohlte Holzstücke erinnern. Er wächst vor allem in kalten Regionen Nordosteuropas, Asiens und Nordamerikas. Er wird wegen seines hohen Gehalts an Polysacchariden, insbesondere Beta-Glucanen, sowie Polyphenolen und Melanin geschätzt, das ihm seine charakteristische dunkle Farbe verleiht.

Reishi (Ganoderma lucidum), auf Deutsch Glänzender Lackporling, beeindruckt dagegen mit seinem glänzenden rotbraunen Hut. Man findet ihn an Stämmen von Laubbäumen in Asien, heute wird er jedoch auch in Europa kultiviert. Er enthält Beta-Glucane, Triterpene und weitere bioaktive Stoffe. Reishi unterstützt die natürliche Abwehrkraft des Körpers, die normale Funktion des Immunsystems, des Kreislaufsystems sowie einen normalen Cholesterinspiegel im Blut.