Rezepte für Sommergetränke: von Cold Brew bis Fruchtpunsch

Die Vorstellung, Kaffee sei ausschließlich der kalten Jahreszeit vorbehalten, zerfällt schnell mit dem ersten Schluck eines gut zubereiteten Cold Brews. Kalt gebrühter Kaffee schmeckt oft auch denjenigen, die ihn sonst gar nicht trinken. Während die hohe Temperatur den gemahlenen Bohnen die bitteren und sauren Noten aus dem Kaffee herauszieht, verspricht der Cold Brew einen milderen Geschmack.

Welcher Kaffee ist für kalte Getränke geeignet?

Nicht alle Bohnen vertragen sich gleich gut mit Eiswürfeln. Einige Sorten verlieren ihren Charakter, wenn sie gekühlt werden, während andere bei der Kälte geradezu aufblühen. Wichtig ist, Sorten zu finden, die ein ausreichend starkes und ausgewogenes Profil haben.

Kaffees mit niedrigem Säuregehalt gelten als Goldstandard für Kaltgetränke. Der brasilianische Bohnenkaffee South of Minas ist ein perfektes Beispiel dafür. Seine Schokoladennoten und sein delikater Geschmack bleiben auch mit Eiswürfeln deutlich erkennbar. Ein weiterer Tipp sind Kaffees mit kräftigen süßen Noten. Der Kuba Serrano Superior mit seinen Karamell- und Schokoladennoten schreit geradezu nach Eiswürfeln.

Nussige und fruchtige Geschmacksprofile können auch in der kalten Variante wahre Wunder bewirken. Durch die Kombination von Schokolade mit Früchten und einem subtilen nussigen Nachgeschmack ist Peru Andes Gold die perfekte Basis für alle Ihre Sommerexperimente.

Beste Tricks für die Zubereitung von kaltem Kaffee zu Hause

Cold Brew ist keine schnelle Angelegenheit. Die Zubereitung erfordert viel Zeit, aber die Belohnung ist ein Getränk, das mit den besten Kaffeespezialitäten konkurrieren kann. Lassen Sie den grob gemahlenen Kaffee über Nacht in kaltem Wasser stehen, am besten 12 bis 16 Stunden. Rechnen Sie mit einem Verhältnis von einem Teil Kaffee zu acht Teilen Wasser, Sie können das Verhältnis aber auch nach Ihrem Geschmack anpassen.

Das Geheimnis liegt in der Geduld. Je länger der Kaffee zieht, desto komplexer wird sein Geschmack. Manche Kaffeetrinker lassen ihn 24 Stunden ziehen, andere bevorzugen eine kürzere Ziehzeit. Wenn Sie mehr davon auf einmal zubereiten, kann er sich im Kühlschrank eine Woche lang halten.

Kalt gebrühter Kaffee enthält außerdem weniger Säure als heißer Kaffee und ist daher schonender für Magen und Zähne. Paradoxerweise enthält er jedoch etwas mehr Koffein, da durch die längere Extraktionszeit mehr Wirkstoffe freigesetzt werden. Bei der kalten Variante bleiben alle Antioxidantien erhalten, die er von Natur aus enthält.

Japanischer Eiskaffee, eine schnelle Lösung ohne Kompromisse

Sie haben keine Zeit, 12 Stunden auf einen Cold Brew zu warten? Die Japaner haben eine schnellere Methode entwickelt, die sie als Flash Brew bezeichnen. Anstelle eines langen Brühvorgangs wird der gefilterte Kaffee sofort über Eis abgekühlt. Das Ergebnis ist erfrischend und erstaunlich komplex. Das Eis löst sich allmählich auf und verdünnt den Kaffee, so dass man nach einer Weile die perfekte Menge mit der richtigen Stärke erhaltet. Wem der Kaffee zu stark ist, kann ihn z. B. mit Karamell- oder Vanillesirup verfeinern.

Espresso auf Eis, ein zeitloser Klassiker

Die schnellste Art, ein kaltes Kaffeegetränk zu genießen, ist einen frisch gebrühten Espresso direkt auf Eis zu gießen. Es ist wichtig, einen stärkeren Espresso zu brühen, da das Eis ihn verdünnt. Manche Barista empfehlen einen doppelten Shot auf eine Standardmenge Eis.

Sommer-Kaffeerezepte, die Sie lieben werden

Kein Urlaub in Sicht? Kein Problem – Brasilien kommt einfach zu Ihnen nach Hause! Für einen traumhaften brasilianischen Eiskaffee empfehlen wir als Basis unseren Bohnenkaffee „Brasilien Dolce Diamantina“ – eine der beliebtesten Kaffeesorten der Welt.

Einen heißen, starken Shot über Eis gießen, Schokoladensirup und kalte Milch hinzufügen. Durch vorsichtiges Umrühren und eine Prise Zimt entsteht ein Getränk, das an flüssigen Schokoladenkuchen erinnert.

Karibische Exotik

Der Kaffee Kuba Serrano Superior mit seiner karamellig-schokoladigen Tiefe harmoniert gut mit tropischen Noten. In diesem Rezept wird er zu einem erfrischenden Sommergetränk, das Sie direkt an einen sonnigen Strand entführt.

Den gekühlten Cold Brew mit Kokosmilch mischen und nach Geschmack süßen. In ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas gießen und mit ein paar Kokosraspeln garnieren. Das Ergebnis ist ein sanfter und süßer exotischer Drink, der nach Urlaub schmeckt.

Anden-Fruchtpunsch

Kaffe Peru Andes Gold ist für seine Sanftheit und seine fruchtigen Noten bekannt, daher schaden ihm Zitrusfrüchte nicht, ganz im Gegenteil, sie lassen ihn noch mehr glänzen.

Zuerst den Honig mit dem Orangensaft verrühren, dann das Cold Brew aufgießen und Eiswürfel hinzufügen. Ein Stück Orangenschale verleiht dem Drink ein herrliches Aroma und belebt ihn.

Vietnamesischer Schatz – Kaffee trifft Kondensmilch

Wenn unser süßer Brasilien Dolce Diamantina auf cremige Kondensmilch trifft, entsteht ein Dessert-Drink, wie man ihn eher in den Straßencafés von Hanoi vermuten würde – nicht in der heimischen Küche. Süß, stark und absolut unwiderstehlich.

Kondensmilch ins Glas geben, Eis hinzufügen und den heißen Espresso langsam darüber gießen. Der entstehende Schichteffekt ist ein echter Hingucker – aber Achtung: Dieser Kaffee macht süchtig!

Die Blasen-Revolution

Unser Frisches Quartett ist nicht nur ein exzellenter Espresso – es harmoniert sogar mit einem ziemlich ungewöhnlichen Partner: Tonic Water! So verrückt es klingt – das Ergebnis ist überraschend erfrischend und hat richtig Biss.

Tonic Water in ein Glas gießen und mit Eis auffüllen. Anschließend den Espresso langsam und vorsichtig darübergeben – mit etwas Glück entsteht ein schöner Schichteffekt. Zum Schluss mit einer Limettenscheibe garnieren. Cheers – auf den Sommer!

Tipps und Tricks für Eiskaffee

Der Feind eines jeden kalten Kaffeegetränks ist die Verdünnung. Aber zum Glück gibt es eine elegante Lösung, und zwar Kaffee-Eiswürfel. Dabei wird der übrig gebliebene Kaffee in Eiswürfelform gegossen und eingefroren. Dadurch wird das Getränk nicht nur nicht verdünnt, sondern sogar noch stärker.

Zucker löst sich in kalten Getränken etwas schwer auf. Gekaufte oder selbst gemachte Sirupe sind gute Wahl. Einfacher Zuckersirup wird durch Mischen von gleichen Teilen Zucker und heißem Wasser hergestellt. Wenn er abgekühlt ist, kann er mit Vanille, Zimt oder anderen Zutaten aromatisiert werden.

Milch und Milchalternativen können das gesamte Getränk völlig verändern. Kokosnussmilch verleiht einen exotischen Geschmack, Mandelmilch einen subtilen Nussgeschmack, Haferflockenmilch eine cremige Note. Sojamilch ist am neutralsten und lässt den Kaffee hervorstechen.

Experimente mit Aromen und saisonale Inspiration

Im Sommer kann man mit allem experimentieren. Frische Früchte wie Erdbeeren, Pfirsiche oder Himbeeren süßen das Getränk auf natürliche Weise und verleihen ihm eine fröhliche Farbe. Minze, Basilikum oder Lavendel duften herrlich – deshalb Achtung: Dieses erfrischende Getränk könnte neugierige Nachbarn anlocken!

Auch die Gewürze im kalten Kaffee eignen sich hervorragend. Kardamom oder Ingwer machen aus einem Cold Brew eine orientalische Spezialität. Zimt und Muskatnuss erinnern dagegen an weihnachtliche Lebkuchen.

Qualität ist entscheidend

Kalte Getränke zeigen gnadenlos jeden Qualitätsmangel des Kaffees auf. Alte oder falsch gelagerte Bohnen können sich nicht hinter hohen Temperaturen verstecken. Deshalb ist es wichtig, Kaffee von bewährten Röstern zu wählen, die auf Frische und Qualität achten. Alle oben genannten Sorten werden von uns nach der Bestellung geröstet, was maximale Frische garantiert. Der Unterschied zwischen frisch geröstetem Kaffee und monatelang gelagerter Ware ist gerade bei Cold Brew deutlich zu schmecken.

Kaffee im Sommer ist also definitiv kein Tabu.