Nicaragua Washed SHG EP Las Campanillas – Bohnenkaffee – hell geröstet

Crema und Geschmack des Kaffees

Die hell geröstete Nicaragua Washed SHG EP Las Campanillas besticht durch ein frisches, fruchtiges Aroma mit feiner Zitrusnote und Anklängen von süßem Apfel. Im Abgang entwickelt sich ein sanfter Schokoladen-Nuss-Ton, der eine harmonische, klare Tasse ergibt – typisch für mittelamerikanische Arabicas. Bei der Zubereitung im Filter entfaltet sich das Profil schichtweise: zunächst leichte Säure, dann Süße, schließlich ein eleganter, samtiger Nachklang. Ideal für Liebhaber von Leichtigkeit, Frische und komplexem Geschmack.

Herkunft des Kaffees

Im Herzen Nicaraguas, zwischen Pazifik und Karibik, liegen die bergigen Regionen Matagalpa und Jinotega. Poetisch betrachtet sind es Landschaften voller Nebel, reichlicher Niederschläge und vulkanischer Böden – genau hier wächst die Nicaragua Washed SHG EP Las Campanillas, eine Arabica, die zu den saubersten und bestverarbeiteten Bohnen Mittelamerikas zählt.

Die Abkürzung SHG (Strictly High Grown) weist darauf hin, dass die Kaffeepflanzen hoch in den Bergen wachsen, wo die niedrigeren Temperaturen ein langsameres Reifen der Früchte ermöglichen und sich mehr Zucker sowie Aroma in den Bohnen konzentrieren. Die Kennzeichnung EP (European Preparation) bestätigt, dass jede Bohne von Hand sortiert wurde und strenge europäische Qualitätsstandards erfüllt.

Die Farm der Familie Rizo, die diese Bohnen kultiviert, gehört zu den angesehensten der Region. Seit über zwei Jahrhunderten pflegt die Familie Hunderte von Hektar Plantagen, auf denen ausschließlich per Hand geerntet wird – stets unter Berücksichtigung des Umweltschutzes. Die Kaffeepflanzen gedeihen im Schatten lokaler Bäume, die den Boden und die natürliche Biodiversität schützen. Nach der Ernte durchlaufen die roten Kaffeekirschen eine nasse Aufbereitung, die frische, klare Aromen hervorhebt und eine außergewöhnliche Konsistenz der Bohnen garantiert.

Die Bohnen von Las Campanillas wurden hell geröstet (light roast) – ideal für die Zubereitung im Filter. Diese Röstung betont den natürlichen Charakter der Bohnen und entfaltet feine, fruchtige und blumige Noten, die bei dunklerer Röstung verloren gingen. Die Kaffeebohne bewahrt so ihre höhere Säure, lebendige Frische und vielschichtige Geschmackstiefe. Am Gaumen wirkt sie leicht, mit ausgeprägter aromatischer Struktur – die perfekte Wahl für Filterkaffee-Liebhaber, die das wahre Wesen der Bohne erleben möchten.

Darüber hinaus wird die Las Campanillas regelmäßig unter die Spezialitäten-Arabicas mit über 83 Punkten nach SCA (Specialty Coffee Association) eingestuft – ein klarer Beleg für ihre Spitzenqualität.