Lebkuchen - löslicher Kaffee

Crema und Kaffeegeschmack

Dieser lösliche Kaffee mit Lebkuchengeschmack basiert auf einer kräftigen Grundlage aus 100 % Robusta-Bohnen, die für ein intensives, ausdrucksstarkes Geschmacksprofil sorgt. Der Kaffee zeichnet sich durch einen vollen Körper, eine feine Crema und einen geringen Säuregehalt aus. Noten von Kakao, Karamell und ein Hauch von zarter Schokolade verschmelzen perfekt mit dem süß-würzigen Charakter der Lebkuchennote. Die natürliche Bitterkeit des Kaffees wird durch eine angenehme, dessertartige Nuance balanciert – für einen harmonischen und wohltuenden Genuss. Ob pur oder mit einem Schuss Milch, der die Lebkuchennoten sanft abrundet und zugleich hervorhebt: ein echtes Geschmackserlebnis.

Herkunft des Kaffees

Die Basis für unseren „Lebkuchen“-Kaffee bildet 100 % Robusta aus dem mexikanischen Bundesstaat Veracruz, einer der bedeutendsten Kaffeeanbauregionen des Landes. Die Kaffeekultur hat hier Tradition: Bereits im 18. Jahrhundert gelangte die Pflanze, vermutlich über die Karibik, nach Mexiko. Begünstigt durch das feucht-warme Klima und die nährstoffreichen Böden konzentrierte sich der Anbau schnell auf den Süden und Südosten des Landes. Neben Chiapas und Oaxaca gehört Veracruz heute zu den absolut führenden und renommiertesten Anbaugebieten Mexikos.

Direkt an der Küste des Golfs von Mexiko gelegen, besticht Veracruz durch Kaffeeanbau in variierenden Höhenlagen. Die verschiedenen Mikroklimata der Region machen die lokale Produktion außergewöhnlich facettenreich. Typisch für mexikanische Kaffees ist ihr Profil aus schokoladigen und nussigen Noten, sanft untermalt von frischen Zitrusnuancen und einer feinen, an Karamell oder Vanille erinnernden Süße.

Beim löslichen Kaffee mit Lebkuchen Geschmack ist ausnahmsweise nicht die für Mexiko typische Arabica-Sorte der Star – hier übernimmt reiner Robusta die Hauptrolle! Die Bohne bringt von Natur aus mehr Koffein, einen volleren Körper und eine markante Bitternote mit. Trotz dieser Kraft überzeugt die Basis des aromatisierten Kaffees mit überraschend sanften Nuancen: Natürliche Noten von Kakao, Karamell und einem Hauch von Schokolade schenken dem Kaffee sein harmonisches Profil.

Wussten Sie, dass Kaffee in Mexiko auf ganz eigene Weise serviert wird? Der traditionelle Café de Olla wird klassisch mit Piloncillo (unraffiniertem Rohrzucker) und Zimt zubereitet – Gewürze haben in der mexikanischen Kaffeekultur also eine lange Tradition. Unsere Kreation interpretiert dieses Erbe völlig neu: Die kräftige Kaffeebasis verschmilzt mit einem feinen Lebkuchenaroma zu einem wunderbar süßen und würzigen Charakter.

Aber wie werden die gerösteten Bohnen eigentlich zu Kaffee, der sich einfach mit Wasser aufgießen lässt? Der Weg dahin ist faszinierend: Zunächst wird ein konzentrierter Kaffeeextrakt gewonnen. Dieser durchläuft anschließend das sogenannte Sprühtrocknungsverfahren. Dabei wird der Extrakt in feinste Tröpfchen zerstäubt, sodass das Wasser in einem Heißluftstrom sekundenschnell verdampft. Zurück bleibt das feine, wunderbar lösliche Kaffeegranulat, das wir kennen und schätzen.

Als Nächstes kommt das Lebkuchenaroma an die Reihe. In Verbindung mit dem vollmundigen Charakter des mexikanischen Robusta entsteht eine gelungene Komposition, bei der sich die Bitterkeit des Kaffees sowie feine Kakao-, Schoko- und Karamellnoten harmonisch mit dem süßen Duft von würzigem Gebäck verbinden. So nimmt dieser lösliche Kaffee mit Lebkuchengeschmack zwar auf mexikanischen Plantagen seinen Anfang, entführt uns in der Tasse jedoch direkt zu einem der vertrautesten und behaglichsten Düfte unserer Küche.