Costa - Rica Fatima Anaerobic Natural Micro Lot - Bohnenkaffee - hell geröstet
Auf eine besondere Weise hergestellt, mit einem besonderen Geschmack. Das ist der Costa Rica Fatima Anaerobic Natural - Microlot, den Sie sowohl im Filter als auch in der French Press oder im Kaffeevollautomaten genießen können. Dank der Fermentation ohne Sauerstoff entwickelt er wunderbare Noten von Aprikose, Ananas, Orangenblüten und Milchschokolade. Ein einzigartiger Microlot aus einer Region, die für ihren Kaffee in der ganzen Welt berühmt geworden ist, den Sie unbedingt probieren sollten.
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Zusammensetzung
100 % Arabica-KaffeeCREMA UND GESCHMACK DES KAFFEES
Costa Rica Fatima Anaerobic Natural - MicroLot ist ein Arabica mit einem schönen, entwickelten und vielschichtigen Geschmack. Er wird Sie mit seiner Mischung aus Früchten (Sie können Aprikosen, Ananas erkennen), Orangenblüten und Milchschokolade begeistern. Seine Leichtigkeit genießt man am besten bei der Zubereitung als einer Filterkaffee oder als Cold Brew. Aber auch aus einer Mokkakanne oder einer Hebelkaffeemaschine schmeckt er wunderbar.
HERKUNFT DES KAFFEES
In den Hügeln der Region Tarrazú, die für ihre idealen Bedingungen für den Kaffeeanbau bekannt ist, liegt die Farm Finca Tres Milagros. Es ist seit über einem halben Jahrhundert im Besitz der Familie Facusse und wird von ihr geführt. Erwähnenswert ist, dass mit mit hervorragenden Ergebnissen. Da sich die Familie um den gesamten Produktionsprozess kümmert, kann sie jeden Aspekt überwachen - vom Anbau über die Fermentation bis zur Trocknung.
Der resultierende Geschmack der Kaffeesorten Catuai und Caturra wird sowohl durch den Boden und das Klima der Region Tarrazú als auch durch die anaerobe Fermentation, mit der die Bohnen verarbeitet werden, bestimmt. Durch ein spezielles Verfahren, bei dem die Kaffeekirschen in hermetisch verriegelten Behältern gegeben werden, werden die aromatischen Bestandteile maximiert.
Auf der Finca Tres Milagros gliedert sich die Fermentation in zwei Schritte: Im ersten Schritt werden reife Kaffeekirschen in Polypropylenbeutel gefüllt, in denen sie 48 Stunden lang leicht fermentieren. Anschließend werden sie von den Arbeitern in Fermentationsbehälter umgefüllt. Dort fermentieren sie 96 Stunden lang ohne Sauerstoff, also anaerob.
Abschließend wird der Kaffee etwa 20 Tage lang in direktem Sonnenlicht getrocknet. Nach dem Trocknen ruht er für 2-3 Monate in Säcken. Diese präzise Technik stellt sicher, dass jede Charge eine gleichbleibend hohe Qualität aufweist.
In Costa Rica werden von rund 50.000 Bauern Kaffeebäume angebaut. Die große Mehrheit von ihnen sind Kleinbauern. Die Arbeit ist nicht einfach, das Wetter ist unbeständig und die Plantagen werden von häufigen Dürreperioden betroffen. Trotzdem gelingt es den Costa Ricaner eine Menge von Kaffee mit einer hervorragenden Qualität zu exportieren, darunter auch einzigartige Microlots. Costa Rica Fatima Anaerobic Natural - Microlot ist der Beweis dafür.
Kräuterbuch und Wirkungen Kaffee
Beispiel für die Kaffeeverpackung
Unser Kaffee ist einer hochwertigen Aluminium-Verpackung verpackt, die keine auffälligen graphischen Elemente hat, weil es in unserer Firma vor allem um den Geschmack und um die Qualität geht. Die echte Frische von unserem Kaffee können Sie auch anhand des Ventils überprüfen, das die Gase, die nach dem Rösten entstehen, freisetzt. Hochwertige Packung, die den Charakter des Kaffees bewahrt. Der Kaffee ist in der Verpackung immer hermetisch verschlossen, damit er resistent gegen Feuchtigkeit, Licht und fremde Gerüche ist.
Zubereitung:
- Den Kaffee auf den Mahlgrad der gewählten Zubereitungsmethode mahlen.
- Für eine Tasse nehmen Sie mindestens 1,5-2 TL (ungefähr 7 Gramm), für V60 - Filter verwenden Sie 1 g Kaffee pro 14 ml Wasser.
- Den Kaffee entweder in der Tasse direkt aufbrühen oder in einem Filter mit ca. 94 °C heißem Wasser aufgießen.
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