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Cold brew
Was Sie brauchen:
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Wählen Sie Ihre Lieblingssorte, die reich an Aroma und Geschmack ist. Denken Sie daran, dass der Kaffee in der Cold Brew-Variante einen Teil seiner Säure verliert,
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wählen Sie den gröbsten Mahlgrad,
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halten Sie das ungefähre Verhältnis von Kaffee zu Wasser von 1:8 ein. Damit Sie sich es besser vorstellen können: es macht etwa 120 Gramm Kaffee auf 1 Liter Wasser,
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geben Sie den gemahlenen Kaffee in die Kanne, gießen Sie ihn mit kaltem Wasser auf und rühren Sie ihn gründlich um,
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lassen Sie ihn bei einer Zimmertemperatur mindestens für 15 Stunden ziehen (mancherorts ist von bis zu 48 Stunden die Rede, aber man muss es nicht übertreiben),
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seien Sie den Kaffee durch ein sehr feines Tuch oder einen Filter durch, damit kein Bodensatz im Getränk zurückbleibt,
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wir empfehlen, ihn gekühlt aus dem Kühlschrank oder auf Eis zu servieren.
Cold Brew ist eine Variante für Feinschmecker sowie für Menschen mit einer guten Portion an Geduld. Das langwierige Verfahren liefert jedoch den reinsten Kaffeegeschmack und ist eine wahre Koffeinbombe. Keine Verschlechterung durch eine Erhitzung, durch einen schlecht eingestellten Hochdruck oder Zusätze, die oft den wahren Genuss dämpfen. Außerdem braucht man keinen Strom und so ist es auch eine perfekte Sache für unterwegs. Cold Brew kann auch mit einer French Press zubereitet werden.
Wenn Sie das resultierende Getränk als zu stark empfinden, können Sie es nach eigenem Geschmack verdünnen. Sehr beliebt ist die Variante mit Tonic, manche mögen es auch mit Orangensaft. Und wenn etwas übrig bleibt, dann können Sie es in Eiswürfelbehältern einfrieren.
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