Nicaragua Los Altiplanos, Sorte Java Lavado BIO - Microlot

Crema und Geschmack des Kaffees

Der Kaffee Nicaragua Los Altiplanos – Java Lavado BIO gehört zu den wahren Delikatessen. Er wird nicht nur biologisch angebaut, sondern hat auch einen schönen weichen Körper und eine milde bis mittlere Säure. Im Geschmack erkennen Sie Trockenfrüchte, Haselnüsse und Marzipan. Wer ihn wirklich genießen wird, findet in der Tasse auch Spuren von süßen Rosinen, Nelken und Zedernholz.

Dieser Arabica eignet sich perfekt für die Zubereitung in einer Filterkaffeemaschine, in einem Kaffeevollautomaten, einer Mokkakanne oder einer French Press. Sie sollten auf jeden Fall mehrere Zubereitungsmethoden ausprobieren. Der Kaffee Nicaragua Los Altiplanos - Java Lavado BIO wird Sie jedes Mal mit einem etwas anderen Geschmack erfreuen.

Herkunft des Kaffees

Die nicaraguanische Region Jinotega erstreckt sich im nördlichen Teil des Landes. Sie ist bei Reisenden und Naturforschern für ihre schöne Landschaft bekannt, die durch häufige Nebel und dichte Wolken gekennzeichnet ist. Es ist also nicht verwunderlich, dass Jinotega den Spitznamen Ciudad de la Brumas also „Stadt des Nebels“ erhalten hat. Sie ist von mehreren Gebirgsketten umgeben, die von einem Netz großer und kleiner Flüsse durchzogen sind, auch der See namens Apanas, der auf der UNESCO-Liste der Feuchtgebiete von internationaler Bedeutung steht, befindet sich hier.

Was den Kaffee betrifft, so gehört Jinotega nicht nur zu den wichtigsten Produzenten in Nicaragua, sondern auch in der Umgebung. Die Farmer bauen die Kaffeepflanzen hauptsächlich in einer Meereshöhe von 800 bis 1.500 Metern an, meist auf Terrassen, die dazu beitragen, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Bodenerosion zu verringern. Das örtliche Klima ist besonders gut für die Pflanzen – die Tage sind warm und sonnig, die Nächte kühl. In der Region fallen reichlich Niederschläge, und die Böden versorgen die Kaffeepflanzen mit ausreichend Nährstoffen.

Im Falle des Kaffees Nicaragua Los Altiplanos - Java Lavado BIO müssen wir auch die besondere Geschichte der Farm erwähnen. Sie wurde in den 1930er Jahren von einem Schotten namens Potter gegründet. Einige Jahrzehnte später beschloss dieser Mann, in sein Heimatland zurückzukehren und verkaufte die Farm. In den 1980er Jahren wurde sie vom Staat beschlagnahmt. Und erst zu Beginn des 21. Jahrhunderts ging die Plantage wieder in Privatbesitz über. Ricardo Cuadra Fajardo besuchte die Finca Los Altiplanos, verliebte sich auf den ersten Blick in sie und kaufte sie.

Der Grund dafür war sicherlich die Lage – die Farm liegt mitten im Naturschutzgebiet Datanlí El Diablo und die Kaffeepflanzen wachsen im Schatten der mächtigen Bäume des Urwalds. Insbesondere handelt es sich um schöne Exemplare der so genannten Guaba Bäumen (Inga edulis), die bis zu 30 Meter hoch werden und symbiotische Beziehungen mit Bakterien und Pilzen eingehen, die Stickstoff im Boden fixieren. Dies ist sehr wichtig für das gesunde Wachstum der Kaffeepflanzen.

Auf der Finca Los Altiplanos sind etwa 25 Personen beschäftigt, während der Erntezeit sind es sogar 200. Neben dem Kaffeeanbau widmet sich die Farm auch dem Anbau von Bananen und Getreide.