NEPAL MOUNT EVEREST SUPREME BIO - Bohnenkaffee

Crema und Geschmack des Kaffees

Der Kaffee Nepal Mout Everest Supreme zeichnet sich durch seinen starken Körper und sein intensives Aroma aus. Bei einer Degustation werden sie Töne von Karamell, Kakao, Mandeln und vielleicht auch eine leichte Berührung von Bergkräutern herausschmecken können. Dieser Kaffee gehört zu den Sorten, die einen mittleren Säuregehalt besitzen. Die Crema ist einfach wunderschön, dick und kompakt gleichzeitig.

Herkunft des Kaffees

Die Kaffeepflanzen wurden in Nepal schon vor einigen Jahrhunderten angebaut, sie wurden aber von einer Pilzkrankheit befallen und so wurden die gesamten Kaffeeplantagen vernichten. Daher haben die Einwohner auf den Plantagen Teepflanzen angebaut. Daher gehört Nepal wieder zu den Kaffee-Anfängern, aber die Experten vertreten die Meinung, dass das Potenzial dieses Landes, was die Kaffeeproduktion betrifft, von Jahr zu Jahr wächst. Die ersten Samen der Kaffeepflanzen hat nach Nepal im Jahr 1938 ein Einsiedler namens Hira Giri gebracht. Einige Jahrzehnte haben die örtlichen Einwohner die Kaffeepflanzen eher aus Neugier angebaut. Erst in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts hat Nepal mit dem Anbau der Kaffeepflanzen für kommerzielle Zwecke angefangen. Zur jener Zeit hat die Regierung die Samen der Kaffeepflanzen aus Indien gebracht und es wurde die Gesellschaft Nepal Coffee Company gegründet. Das Ziel dieser Organisation war der Aufkauf der Kaffeekirschen von Produzenten, die sie dann anschließend für den Inlandsmarkt aufbereitet haben.

Dennoch kam es im Jahr 2002 zu einer enormen Zunahme der Nachfrage nach dem nepalesischen Kaffee aus dem Ausland, was die Farmer dazu motiviert hat, die Kaffeepflanzen auch als eine Kommodität wahrzunehmen, die sich auch für den Export eignet. Heutzutage passt auf die Kultivierung der Kaffeepflanzen sowie auf die Bedingungen bei ihrem Anbau das örtliche Landwirtschaftsministerium auf. Die Regierung bietet den Kleinbauern nicht nur technische, sondern auch finanzielle Unterstützung an. Heute werden die Kaffeepflanzen in 40 Regionen angebaut. Zu den berühmtesten Regionen gehört zum Beispiel Gulmi, Shyangja, Laliptur, Kaski und auch Nuwakot. Für himalajischen Kaffee wird vor allem die Produktion der Kaffeepflanzen der Sorte Caturra gehalten, der das Klima nördlich von Kathmandu am besten tut. Konkret im Gebiet Nuwakot werden die Kaffeepflanzen in einer Höhe von 700 Meter über dem Meeresspiegel angebaut. Um den Geschmack der Ernte so interessant wie möglich zu machen, reifen die Kaffeekirschen im Schatten.

In einem Zeitraum von Januar bis April ernten die Farmer die Kaffeekirschen und anschließend lassen sie diese in der direkten Sonne trocknen. Der Aufbereitung mittels der sogenannten trockenen Methode muss man eine hohe Aufmerksamkeit widmen. Die Kaffeebohnen dürfen nicht schimmeln und gleichzeitig dürfen diese nicht zu trocken werden, weil so die Bohnen ihre leichten geschmacklichen Nuancen verlieren würden. Heutzutage werden Kaffeepflanzen in Nepal auf 1 800 Hektar angebaut, die jährlich um die 517 Tonnen Kaffee bringen. Es wird vorausgesetzt, dass in diesem Land der Anbau des Kaffees auf 11 Tausend Hektar Erde erweitert wird. Eine absolute Mehrheit des nepalesischen Kaffees wird in die Vereinigten Staaten und nach Kanada exportiert.